中野区東中野(東中野駅西口から徒歩2分)にある【鍼灸院 Five Elements】です。

毎年秋の恒例なのですが、今年も栗の渋皮煮を作りました。

銀寄という品種の3Lサイズを購入するのですが、年々価格が上がり毎年作成量を減らしています。

数年前までは1万円で5kgくらい買えました。

一昨年くらいから2kgしか買えなくなり、今年も覚悟していたのですが偶然格安のものを発見し今年は7000円くらいで買えました、が、たまたまそれが特売品だったようですぐに1万円に戻っていました。

やはり肥料や人件費の価格などがどんどん上がっているんでしょうね。

渋皮煮を作成する際に大きい栗ほど柔らかく仕上がるので、私は3Lサイズと決めているのですが、大きい栗ほど和菓子屋さんや飲食店に取られてしまうので、すぐに売り切れてしまうのです。

今年もきび砂糖（ただでさえ甘さ控えめ）を標準使用量の半分で作っているのでかなり甘さが控えめながら、ダークラムとバニラビーンズで香り付けしているのでい良い香りに仕上がっています。

鍼治療をにお時間がある際にお出ししています。

真空保存しているので11月いっぱいくらいはお出しできるのではないでしょうか（なくなり次第終了です）。

是非一度お召し上がりくださいませ。