毎年この時期になると秋に作る渋皮煮と言う和菓子を作るための栗を買います。

早くない？って思うかもしれませんが、大きいサイズの栗は今くらいから予約しないとすぐに売り切れてしまいます。

今年も3Lサイズという一番大きいサイズ（4Lもあるらしいけどすんごく高いので無理です）を購入し、二回に分けてコトコトと煮込む予定です。

去年のものがこんな感じだったのですが、2kgを二箱買いまして冷蔵保存していたら二回目の2kg分が熟成されすぎて半分くらい使えませんでした（渋皮煮としては使えない）。

普通に焼き栗として食べる分にはいいのかもしれませんが、栗って見た目によらず冷蔵保存すると美味しくなるのですが中が縮むんです。

本当に上手に保存すればそんなことはないのかもしれませんけどね。

なので、以前のように二回に分けて送ってもらうことにしました。

さてさて、毎年大好評の渋皮煮なのですが、今年も上手にできますでしょうか？