コラムに書く内容がどんどんと尽きそうな予感がしています。

毎日、私は東京の東部からはるばる1時間ほどかけて上北沢に来ているのですが、家で朝ごはんを食べる時間はあまりありません。

朝起きたらシャワーを浴びたり歯を磨いたりした後に駅へ行って電車に乗ります。

食べない理由は幾つかあるのですが、のんびりしすぎてしまったり、食べる時間はあるけど作る時間はなかったり、何も食べないで通勤すれば少し有酸素運動効果もあるかなと思っていたり・・・

そんな理由なのですが、朝に上北沢に着くとやっているお店がほとんどありません。

ファーストフードも無いのでさてどうしようと。

コンビニのお弁当はどうも好きになれず近くのお弁当屋さんやパン屋さんで買っていきます。

その中で、毎週買いに行くのがKepobagelsさん。

ケポベーグルと読みます。

10年以上前でしょうか、日本にもベーグル旋風が吹き乱れ（主観）、BAGELS & BAGELSと言うお店が私のファーストベーグルでした。

もちもちとした食感で、結構嚙み切るのに苦労をする感じでしたが、ヘルシーと言う魔法の言葉でなんとなく食べていた気がします。

ヘルシーな筈なのですが、バターとシュガーでトーストしてある全然ヘルシーではないものを食べていた気がします。

ベーグルがヘルシーと言われるのは、バターなどの油や牛乳などが使われておらず、小麦粉と水が主原料。

パンにはバターなどが入っているので実は結構油分が多かったりするのですが、ベーグルには入っていません。

 

ちなみに、私は巷でよく流行る⚪︎⚪︎ダイエットというものは基本的に信用していません。

林檎ダイエットも納豆ダイエットもバジルシードダイエットもスイカダイエットも海の幸ダイエットも山の幸ダイエットも信用していません。

唯一、寒天などのかなりローカロリーなものは信用しています。

どうしてか。

基本的に痩せるということは体脂肪を減らすということと筋肉をつけて基礎代謝を上げるという二本立てで行うものなのです。

脂肪を減らすためには【1日のカロリー摂取量】−【基礎代謝量】＝マイナス値になることが大切なんです。

ダイエットだけしても基礎代謝量が低ければ痩せません。

そして、食べ物のみのダイエットをしていると、カロリーが足りなくなると筋肉を分解してカロリーを産み出すようになります、すると根本的な基礎代謝が落ちます。

見た目は痩せるので、ダイエット成功！と思って食べ始めると、今まで通り食べても基礎代謝で消費する分が減るので余計に太ります。

俗に言うリバウンドですね。

つまり、ローカロリーのものでお腹を膨らませる寒天ダイエットは理にかなっているというわけです、が、問題は寒天だけ食べても栄養失調になりますし、他の食事で食べすぎると結局太ります。

よく、「⚪︎⚪︎の酵素が脂肪を分解し」なんて言う謳い文句があります。

バナナダイエットとかもそうでしたよね、バナナの中の酵素が脂肪を分解するので、一食をバナナに変えるだけで痩せると。

でも、よく考えてください。

万が一バナナの酵素が脂肪を分解してしまうのであれば、バナナを主食としている人たちは飢餓に苦しむことになります。

食べても食べても分解されてしまうのですから。

そして、もし本当にそんなに効果的な酵素があれば、とっくに製薬会社がその成分のみを抽出し、肥満の人用の特効薬になっているはずです。

バナナは本来栄養満点のどちらかといえばカロリーのある食品です、トレーニングをする人やボディビルダーなんかがトレーニング中に低血糖にならないようによく食べるほどものものです。

脂肪が酵素でが分解できるのであればボディビルダーは毎日鳥のササミの塩茹でなんて食べていないと私は思うのです。

 

さて、ベーグルに戻ります（笑）

そんなベーグルなのですが、実は私ももう40代になりまして、少し血糖値を気にしなくてはいけないお年頃になってきました。

血糖値に関しては、糖というだけあってあまり炭水化物を摂りすぎるといけないのですが、一応総カロリーということも考えて油分入っていないから食べてしまえ！

と開き直りの境地で買わせていただいています。

ここまで書いてやっとKepobagelsさんの話になるのですが、Kepobagelsさんでは【和ベーグル】と【ニューヨークベーグル】の2種類があり、ニューヨークベーグルはベーグル旋風が吹き乱れた頃（主観）のものに近い食感です。

私が好きなのは、40代に入って噛む力が多少衰えた私でも噛み切れる【和ベーグル】の方です。

食感としてはモッチモチで、お箸の国の人だからちょっとお米の感じもねと言う粘り気がある感じです（ちなみにお米は入っていません）。

種類も豊富で、どれもこれもとても美味しいです、黒糖くるみとかだと、くるみの量の方が生地より多いのではないかと思えてしまったりします。

あとは、ピザベーグルと言って、【和ベーグル】にいろんな物を入れてチーズ挟んで焼きあげたベーグルピザなのですが、出来たてはとてもとても美味しいのです。

出来たてでなくても美味しいのですが、30秒ほど電子レンジで「チン♪」すると、もちもち感が復活します。

小さな店内はいつも人がたくさんいて賑わっています。

Webショップもあるみたいなので興味のある方は是非お試しください。

結構遠方から買いにいらっしゃる方も多いみたいですよ。

写真のベーグルは左側が【カレー味のほうれん草とソーセージのピザベーグル】、右側が【もちチーズ】。

もちちにはお餅が入っているのでお米も入っています。

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